Việt Nam là đất nước luôn nằm trong top những thiên đường ẩm thực của thế giới với rất nhiều món ăn ngon, dân giã, đơn giản mà lại vô cùng đặc sắc. Trong nhiều cuộc bình chọn của tờ báo trong nước và quốc tế, thì “phở” luôn là món ăn được nhiều người ưa thích nhất, cả người Việt và bạn bè quốc tế.

Một bát Phở cho thực khách bao giờ cũng được đựng trong tô hoặc bát lớn, gồm bánh phở đã trần và thịt lát mỏng bên trên. Nước dùng của phở được làm từ nước ninh của xương bò như xương cục, xương ống và xương vè, thịt dùng cho món phở có thể là bò, hoặc gà. Một số gia vị đi kèm như vài lát chanh tươi, dăm cọng rau thơm, hành lá, dấm chua… Khách nêm ớt, chanh, hạt tiêu và những gia vị đó rồi dùng đũa trộn đều rồi thưởng thức.

Khi ăn thì trút nước dùng nóng và rắc ít hành ngò khiến bát phở thơm một mùi thơm đặc trưng, hấp dẫn khứu giác của con người. Chỉ cần ngửi mùi thơm của nước dùng phở cũng đủ để ta cảm thấy ngất ngây, các hương vị của thịt, xương, rau thơm quyện vào nhau tạo nên mùi thơm đặc biệt đi vào lòng người. Bởi vậy, khi bạn cảm thấy mệt mỏi trong người, một bát phở có thể giúp ngay lập tức tràn đầy năng lượng.

Phở được coi là món ngon hấp dẫn và quyến rũ đối với du khách nước ngoài bởi sự tinh túy mà món Phở Việt Nam mang lại và được đón nhận trên khắp thế giới, có mặt ở 50 quốc gia như Singapore, Nhật Bản, Australia, Đức, Anh, Mỹ hay Brazil xa xôi…

Chúng ta phải kể đến “50 món ăn ngon nhất trên thế giới” của đài CNN, đứng đầu danh sách “40 món ăn nhất định phải thử trong cuộc đời” của Business Insider và vô số những cuộc xếp hạng lớn nhỏ khác. Không chỉ thế, vào ngày 4 tháng 4 năm 2016, Hiệp hội Ngày kỷ niệm Nhật Bản (Japan’s Anniversary Association) đã cấp giấy chứng nhận “Ngày của phở” tại Osaka, khiến ngày này hằng năm sẽ trở thành ngày vinh danh món phở ở xứ sở hoa anh đào.

Ở Mỹ, phở Việt du nhập mạnh mẽ, xếp ngang với các món như pizza Ý, bánh burritos Mexico hay sushi Nhật. Đặc biệt "phở" đã tự tạo cho mình một danh từ riêng trong từ điển của Anh. Để làm được điều này, phở không đơn giản là món ăn ngon với câu chuyện ẩm thực, mà còn là câu chuyện về việc lưu giữ tinh hoa, cốt cách của người Việt để vươn ra thế giới.

Nhà sử học Dương Trung Quốc ví von, phở là đại sứ Việt Nam thân thiện, gần gũi nhất, quen thuộc ở nhiều nơi trên thế giới. Chúng ta ra thế giới, gặp nhiều hàng phở, có thể chủ nhân là người Việt, cũng có thể là chủ nhân người nước ngoài. Nhưng đặc biệt cái tên không thể nào thay đổi, đó là một trong những đại sứ Việt Nam ở nước ngoài gần gũi nhất thân thiện nhất với mọi người”.

Đây quả là một hành trình dài đầy phi thường của phở Việt Nam, chính từ những cái giản dị nhưng đậm chất của phở Việt, món ăn này hiện đã ghi danh mình trong thực đơn nhiều nước trên thế giới. Việc đưa bát phở Việt vươn tầm, không đơn thuần là giới thiệu món ăn tiêu biểu của Việt Nam mà còn gửi gắm tới bạn bè năm châu về tinh hoa văn hóa và con người của dải đất hình chữ S.